Boterkoek - holenderskie, proste, maślane ciasto

Boterkoek jadłam raz, poczęstowana przez Leonie, która jako rodowita Holenderka dobrze zna to ciasto. Dzięki niej pokochałam to ciasto i zachwyciłam się nim od pierwszego kęsa.  Ciasto jest bardzo proste, szybkie, nie wiem, czy nie najprostsze w świecie, ale za to pyszniutkie, wciągające, i pomimo prostoty smaku, naprawdę trudno zatrzymać się na jednym kawałku. Podobno po 2 dniach najlepsze.. Nie wiem, odłożyłam trochę, jak wytrzymamy to sprawdzę ;)

Na kwadratową tortownicę o boku 25 cm uzyłam:

• 350 gram masła 82%
• 350 gram mąki 
• 280 gram cukru
• 2 jaja
• 2 opakowania cukru waniliowego

 Masło wyjąc z lodówki by zmiękło, po czym zmiksować je na na puszysty krem dodając partiami cukier i cukier waniliowy. Wbić po jaju i miksować, dodać mąkę, zmiksować. Wyłożyć do tortownicy wysmarowanej masłem.
Rozgrzać piekarnik do 175 *C.
Jedno małe jajko rozbełtać, posmarować nim ciasto. W oryginale zrobić widelcem wzorki.
Wstawić do nagrzanego pieca i piec 25 minut, ja jednak piekłam 35 z uwagi na zwiększone porcje.
Smacznego!