- 50 gr drożdży
- 4 szklanki mąki
- szklanka mleka
- 8 żółtek
- szklanka cukru
- 1/2 kostki masła
Mleko podgrzać. Drożdże rozkruszyć, zasypać łyżką cukru i łyżką mąki. Zalać mlekiem, odstawić do wyrośnięcia. Żółtka ubić z cukrem na puszystą pianę na parze, dodać do wyrośniętego zaczynu.
Masło rozpuścić.
Mąkę wsypać do zaczynu z masą jajeczną i połączyć, dodać ciepłe (nie gorące) masło i wyrobić ciasto, w razie konieczności dosypując mąki.
Odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę.
W tym czasie przygotować dwa nadzienia:
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżki cynamonu
- 1/4 kostki masła
Masło roztopić, lekko schłodzić, ale by wciąż było płynne, połączyć z cukrem i cynamonem.
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- sok wyciśnięty z 1/5 pomarańczy
- 2 łyżki miodu
Wymieszać.
Ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, rozwałkować na cienki placek i podzielić na dwie części. Na płatach ciasta rozsmarować nadzienia i zwinąć każdy płat w roladę.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rolady przekładać przez siebie tworząc splot.
Piekarnik nastawić na 180 *C.
Ciasto przykryć od góry papierem do pieczenia, by się nie przypaliło. Zostawić miejsce do wyrastania.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 45 minut.
Ostudzone polukrować lukrem z soku z pomarańczy lub posypać cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz