Sernik z białą czekoladą

Sernik jest niezbyt słodki, zbity i dość sycący. Dzięki spodowi z maślanych ciasteczek ma piękny zapach...

• 1200 g sera tłustego zmielonego
• 4 tabliczki czekolady białej
• 4 jajka
• 1/2 szklanki kremówki
• 3 łyżeczki domowego cukru waniliowego lub 2 torebki cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 50 g masła (lub 75 g)
• 165 do 200 g ciasteczek maślanych

Ciasteczka rozkruszyć na miał i połączyć z roztopionym masłem, zagnieść, wyłożyć spód tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia i wstawić do lodówki.

Ser rozetrzeć razem z śmietaną, dodawać po 1 jajku i ukręcać najniższymi obrotami miksera do wymieszania jajka z masą serową. Po  ukręceniu sera z jajkami dodać cukier, cukier z wanilią i mąkę, powoli utrzeć. 

Na parze rozpuścić czekoladę. Lekko przestudzić i powoli połączyć z masą serową.

Na spód ciasteczkowy wylać masę serową i wstawić sernik do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza. Piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec kolejne 1,5 godziny. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki na 30 stopni, zostawić do ostygnięcia. Włożyć na noc do lodówki.

Smacznego!