Ucierane ciasto z rabarbarem

   Już za moment zacznie się fiesta ciast z owocami, powoli pojawiają się czereśnie, są już co prawda, ale strasznie drogie, truskawki, wkrótce będą tańsze, zaraz potem maliny, poziomki, jagody, wiśnie.. Ale teraz jest rabarbar. W dość przyzwoitej cenie, więc można szaleć z ciastami, kompotami. Rabarbar to esencja słodko - kwaśnego smaku.

• 340 gr jogurtu greckiego
• 5 jaj
• szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z połowy limonki
• ok 5 łodyg rabarbaru

Rabarbar obrać, umyć, pokroić na kawałki i oprószyć cukrem i cynamonem.

Jogurt zmiksować z jajami, dodać cukier i olej, zmiksować, dodawać stopniowo mąkę i miksować, dodać proszek i sok z limonki, raz jeszcze zmiksować. Wylać ciasto do blachy 20x30 wyłożonej papierem. Na wierzchu ułożyć rabarbar. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170 *C i piec ok 35 minut.